みなり

みなりのメニューに『ホルモン鍋』があります。
月末で統計を出すと数の上では余り出ないのですが（なんせプデチゲ
がダントツで・・・）、とても美味しい鍋です。

私は自分の大切な人とのお酒の席では、この『ホルモン鍋』を注文
します。わたしの世界ではプデチゲに並ぶ美味しさですから。

ところが最近気づいた事ですが、どうもこのホルモン鍋はすこ～し
アレンジして食べるといいようです。

実はみなりは周辺のＯＬさんやサラリーマンのお兄さん達に支持して
頂いている関係上、最初の鍋したはあまり濃い調味料を使わずに
天然素材を大切に上品に抑えてあります。

ニンニクの量は勿論余り多めではなく、全体に素材が判るように
まろやかな味に仕上げています。

私もそうですが、このホルモン鍋を注文するお客様の多くはホルモン
系の通が多く、お持ちしたセットにヤンニョンとコチュジャンを足し
たり、ニンニクを足したりして自己流にアレンジしていらっしゃいます。

又、具材の中のホルモンが大変人気で先に無くなる事から最初から
ホルモンのみ追加される方も多いように思います。

先日連れて行った私の友人（実家が焼肉屋さん）は、当店のホルモン
が大変美味しいと喜んでくれました。そしてしめに作ったおじやが
素晴らしいと褒めてくれました。

私が食べる時はお鍋の〆は大体おじやセットを注文します。
お鍋のおじやはほんの少し焦げ目が付くまで水分を飛ばします。
ネギとタマゴを流し入れ、人数分の呑水にとりわけます。
最後に備え付けののりをパラパラ振りかけると、不思議にも
ピカピカと輝いて別物の一品になります。

めちゃくちゃ美味しいですよ！！
もう一口も入らないと言う人達もみんなペロリと平らげてくれます。

みなりの『ホルモン鍋』、是非トライしてみてください。

大根とほうれん草が大変美味しくなりました。

今では一年中出回っているお野菜ですが、
たいへん美味しい季節になりました。

11月の始めの頃でも白菜は苦く、ほうれん草に至っては
へなへな水っぽくて。

あ～、いつになったらあの甘くてパンチのある
ほうれん草が出てくるんだろうと心配してましたが・・・

やっと冬野菜が美味しくなってきたみたいです。

大根等は砂糖やみりんで多少甘みを足せますが
やはり季節の甘さには敵いません。

店舗でもそうですが、
我が家ではほぼ毎日ホウレン草を食べています。
子供の成長には欠かせませんから。
子供には何度と無く言われています。
『ほうれん草はもう飽きた』と。

みごとなもので夏の間のホウレン草は食べ残しが多かったのですが、
最近は食卓に出たとたんになくなってしまいます。

ホウレン草以上の人気野菜は大根です。
おでんに入れたりすじ肉と炊いたり、
1本なんてあっという間です。

さあ、今日は大根気分です。
ごろごろ大根と鶏ミンチの中華スープはどうでしょうか？
副菜には甘辛～いオジンオポックン等がいいかも知れませんね。

9月末のある日。
仕事を終えた帰り道、大阪四ツ橋のマザーハウスに行きました。

マザーハウスは『裸でも生きる』の作者山口絵理子さんが経営するバッグ
メーカーです。初めて山口さんのＴＶを見たのは今から約2年半程前の事
です。

ご存知の方も多いと思います。
山口さんは新聞などでもたくさん取り上げられている経営者で、経済活動
が世界を救うとの思いから、途上国に根ざした産業を志し、世界最貧国
といわれるバングラディッシュで原料から生産まで手がけたバッグを作り
販売するバッグメーカー『マザーハウス』の社長兼デザイナーさんです。

若くて小さなその身体のどこからそんなパワーが沸いてくるんだろうと
思うような山口さんの活動に大きな感動を覚え、彼女の著書『裸でも生き
る』と『裸でも生きる２』にも出会い、心の中でエールを送ってはいるの
ですが、実は現物を見たことが無いので商品一つ買うでもなく過ごしてきました。

地下鉄の四ツ橋駅から歩いて5分くらいでしょうか？

親友に連れられて初めて入った店内はとっても暖かい雰囲気で
聞いていたとおり、木の家を思わせる面持ちでした。

店内には若い女性スタッフが2人、他のお客様がいなかったのでスタッフの
注目を浴びながらの品定めになりました。

バングラディシュのジュート素材を使ったペンケースや名刺入れ等、小物
やスカーフ等もあり、想像していたよりも商品が並んでいました。

買い物予定で行きましたので、シンプルな仕事用の茶色のバッグを一つ
選びました。デザイン性のある機能的なものでとっても気に入りました。

お店ではバッグを包む間に（暇だったからでしょうか？）柚子茶とウェハ
ースを出してくれました。小さなデミタスカップの暖かい柚子茶は雨模様
の夕方にほっと安らぎをもたらしてくれました。

（韓国柚子茶なら有難いなぁ。みなりのサービス茶もデミタスカップ
　いいかも・・・）等思ってしまいました。

とても幸せな時間を過ごしました。

『みなり、おいしなったねー』
上の言葉は先日みなりに同席した友人の言葉です。

『みなりさん美味しくなりましたねぇ』
これは先週のお客様のお言葉です。

んん～～？？？

友人は前回『めっちゃおいしい！！』って
褒めてくれてたんじゃなかったっけ？？？

下のお客さんもいつも食べに来ては美味しかったと帰ってはるのに？？？
どう理解すればいいのでしょうか？？

店長に投げかけてみました。
どう受け止めればいいのかな～～と

店長が答えます。
『素直に喜べばいいんですよ。』と

新しいメニューを開発し、人気の無いものは没にしながらこの5年間。

最近良くお褒め頂きます。
『前も美味しいと思いましたけど、めっちゃ美味しくなりましたね！』と。

先週の月曜日、
大切なみなりのお客様のＨ様のお祝いで、Ｈ様よりみなりに
ご招待頂きました。そしてみなりにてお客様としてディナー
を楽しんで来ました。

その時のメニューのお話です。
–『むし物三種盛』–

大変美味しかったです。
むし物にはむし豚、むし豚足、むし鶏が盛り付けてあります。
それがあったかい蒸上がり程の温度で出てきたのです。

元来みなりのむし豚、むし鶏は店長の自慢のメニューですが
それがほんのり温めてあり、共に出てきたあら塩やチョジャ
ンと大変マッチしてびっくりするくらい美味しかったです。

最初のむし鶏は優しい鶏の歯ざわりとまろやかな舌触りが
絶妙でう～んと唸りました。
次にむし豚はナルホド、大好きな豚の脂身が全然くどくなく
付け合せの玉ねぎスライスと酢みそ味で頂きました。
そして、本当に目が回るくらい美味しかったのがトンソク
でした。コラーゲンだと思い、お肌の為に食したのですが
みなりのあら塩との相性ばっちり！「おいしい！」と声を
出していました。

むし物くらい簡単なので、わざわざ自分から注文する事等
無かったので大変な新発見でした。
（お客様ごめんなさい。店長ごめんなさい。）

いつもは『新鮮生物三種盛』をたのんでいましたが、
（これからはむし物だー）と思った次第です。

そこで宣伝です。
『忘年会豪華みなりコース』には生もの三種に続き、むし物
三種も盛り込まれています。

キムチにナムル、チヂミに手羽先、チョレギサラダ、更にお
好きな鍋とデザート、飲み物はコラーゲンマッコリカクテル
や生搾りチューハイすべて飲み放題になっています。

この機会に是非お試し下さい。

ちなみに先週のむし物は7人で2皿があっという間でした。
特に小学生の子供達が美味しいと大喜びでしたよ。

子供達は鍋の後石焼ピビンバも一つづつ平らげました。