みなり

今、健康食品が大ブームです。

文明の発展と人類の発達により我々は現在、高齢化社会を生きています。
人生80年以上といわれる昨今、心身の健康は最重要課題です。

少しでも元気で逞しく日々を過ごす為に皆さん工夫を凝らし、サプリメン
ト-カルシウム剤やビタミン他もたくさん売れているようです。

毎日の三度三度の食事での栄養摂取は勿論、足らない栄養素を補う事は
とても大切です。

私などは取らなくてもいい間食による脂肪分や糖分の取りすぎ、炭水化物
の過剰摂取との戦いで困っていますが、甘い物の誘惑、これも現代病だと思います。
（子供はただの運動不足・ぐうたら病と言っております。）

日本食の中でお味噌やお豆腐、納豆、お漬物等が大変身体にいいように
韓国食品の中ではキムチの効能が大きな役割を果たします。

先ず、キムチはアルカリ性食品です。
カルシウム、カリウム、葉緑素などのミネラルとビタミンABC、たんぱく質
消化酵素などをバランスよく含んだ栄養価が高い食品です。
特に発酵させた野菜はビタミンBやCがさらに多くなります。

次に、キムチは発酵食品です。
キムチに含まれる乳酸菌はヨーグルトに含まれる乳酸菌に匹敵します。

最後に、キムチには大変有効な栄養素がたくさん含まれています。
唐辛子のカプサイシン、ニンニクのアリシン、生姜の辛み成分等は
それこそ必須サプリ扱いですよ。

2年ほど前、韓国の研究者による鶏インフルエンザウイルスに対する
キムチの効能の実験等もそれは凄い結果を表していました。
当時はキムチを餌にした小動物での実験でしたが、発酵したキムチを
餌に与えたところ、ウイルス感染の動物の回復率に驚異的な数字が出て
いました。興味のある方はネットで調べてみてくださいね。

キムチは凄いんです。

当店みなりでは、ランチタイムにキムチがおかわり自由になっています。
風邪予防のみならずインフルエンザにも効くらしいので、皆さん是非
おかわりして食べて下さいね。

과세안녕하십니까!

세해 복많이 받으세요.

クァセアンニョンハシンミカ！
とうとう旧の正月が過ぎました。

先週の水曜日の事です。親戚のﾌﾟｻﾝの叔母さんから電話がかかって
来ました。
かの国は大晦日です。
いつに無く嬉しそうな叔母さんの声です。

チャルインニ、オヌルタアモヨッタ。
ソウルで働く二人の息子が実家に帰ってきたというのです。

弟は奥さんと赤ちゃんを連れて、実家近くに住む娘さんにも子供が
二人、普段は夫婦二人になってしまった家に10人の家族が揃ったと
言うのです。

そうです。韓国は正月の大移動だったのです。
そしてここ日本では節分で巻き寿司をほおばった2月3日、韓国は
お正月のトック（お雑煮）で賑わいました。

新年を迎えながら私的な事でかなり追い詰められていた状態でしたが
いい加減に今年のモードに切り替えねばなりません。

今年は動きます。とりあえず『動』です。
考えてばかりいられません。

皆さんは2011年素敵な抱負を持って迎えられましたか？

2010年もあと2日で幕を閉じます。

今年は皆さんにとってどのような一年でしたでしょうか？？
結婚された方、子供さんを授かった方にとっては幸せな一年だったで
しょうね。

大切な方とのお別れや離別、仕事や人間関係等で苦しい思いをされた
方々にとっては忍耐の一年でしたでしょうね。

世間では不景気の話ばかりで
私の周りも経営不振による休業宣言や、それに伴い仕事を失うとい
う事も増え、本当に苦しいお話をたくさん聞いています。

新聞を広げてみても、政治面、国際面そして社会面と
悲しく情けない話と信じられない様な事件にも溢れていました。
ある新聞の特集では一人で暮らし、誰にも看取られない『孤族』化
の問題等も取り上げられていました。

文明が発達し、ハイテクと物に溢れた社会に暮らすせいか人間の動く
本能、働く本能、生きる本能が弱くなっているような気がします。
個人的な話ですが、家族との関係不振や、職場や学校での成績不振に
心を病み心を閉ざす人達にも会いました。

苦しい話は明日への希望や楽しみを邪魔し、
未来に対する不安を静かに増殖させます。

ですが・・・

산사람 입에 거미줄 치지 않는다
（サンサラムイベ　コミジュルチジアンヌンダ）
上の文章は韓国語で生きている人の口にくもの巣は張らない、
即ち
生きていれば食べていけるという意味です。
どんなに苦しくても、人間どうにかなるものだと言う言葉です。

ケセラセラではありませんが
明日には明日の風が吹きます。

明けない夜は無いように、きっと朝日は射すはずです。

不景気な年末が終わろうとしています。
こんな苦しみが続くはずはありません。

自分はいつも絶好調と頑張る皆さん、
今年一年嫌なことがあり過ぎて苦しかった皆さん、
どうか新年を迎えるにあたり、夢と抱負を抱いて下さい。

今年を振り返って、
私は今年、たくさんの大切な友人達に助けられて
生きて来れた事に気づきました。

自分が頑張って引っ張ってきたと思ってた仕事も、実は下から押上げ
て貰って維持できていた事に気づきました。
限界だと思っていたことも、開き直って自分から助けを求めると
優しい微笑みに支えられていました。

こんなに恵まれていたのに！
傲慢だった自分に反省叱り。そして心から感謝です。

来年も一生懸命頑張ります。
これからも宜しくお願いいたします。

今日は12月24日
クリスマスイブです。

実は12月23日（木）~26（日）の４日間の日程でハービスホールにて
『大阪・韓国クリスマスフェスタ』が行われています。

連日、韓国の素晴らしい映画が約3本上映されていますし、明日25日は
アンミカさんのトークショーが、明後日26日はあんそらさん＆八田靖史
さんのトークショーが予定されています。
会場には韓流スター達のグッズがたくさん販売されておりカレンダー等も
大人気の様です。
明日あさっては韓国観光公社より韓国医療の『メディカルツアー』に対し
ても出展があるようです。

あまり告知していませんが、その素晴らしいイベントに
当店『韓国美味料理みなり』もクリスマスフェスタ飲食コーナーにて
出店しドリンク提供しています。

今店舗にて大人気の韓国プレミアムドラフトHITE生ビールやマッコリ、
コラーゲンマッコリ等が出ています。。
お客様のご要望で今日からはゆず茶等も出るようです。

大切な人との楽しい時間を梅田近辺でお過ごしの皆さん！
お時間がありましたらお立ち寄り下さいね。

当店のルーキースタッフK君が調理師試験に一発合格しました。

調理師試験は、調理師法第３条の２に基づいて、厚生労働大臣の定める
基準により、調理、栄養及び衛生に関して必要な知識、技能について、
都道府県知事が行なうものです。
試験科目は7科目あります。衛生法規と食文化概論、栄養学、公衆衛生学、
食品学、食品衛生学、調理理論の7科目です。

調理師試験に合格したからと言って何が許可されると言うわけでは無いの
ですが、食品の取り扱いや衛生学を基本的に習得したと言う事で調理師と
いう免許を貰えます。

これは
調理場を任せるにあたり信頼性があるとか、大きな病院や給食施設等が
人を雇う際に知識の確認にも役立つようです。
一般にはそのような専門学校に通った者、もしくは調理現場での実務経験
のある者のみが受験できます。

当店のルーキーは
15年以上の熟練者であるT店長の下、大学の頃から現在まで徹底的に
調理場の知識を身に着けてきました。
特別な勉強をした訳ではありませんが、3ヶ月前に目標を立てて今回の
受験にいたりました。

毎日閉店まで働き、夜中のジョギングで体力を鍛えていましたが、
まさか一発合格に至るとは思いませんでした。

K君おめでとう！！
若い人からパワーを貰いました。