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	<title>みなり</title>
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	<description>韓国美味料理</description>
	<lastBuildDate>Mon, 30 May 2011 04:41:34 +0900</lastBuildDate>
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		<title>キムチは凄い！！</title>
		<description><![CDATA[今、健康食品が大ブームです。
文明の発展と人類の発達により我々は現在、高齢化社会を生きています。
人生80年以上といわれる昨今、心身の健康は最重要課題です。
少しでも元気で逞しく日々を過ごす為に皆さん工夫を凝らし、サプリメン
ト-カルシウム剤やビタミン他もたくさん売れているようです。
毎日の三度三度の食事での栄養摂取は勿論、足らない栄養素を補う事は
とても大切です。
私などは取らなくてもいい間食による脂肪分や糖分の取りすぎ、炭水化物
の過剰摂取との戦いで困っていますが、甘い物の誘惑、これも現代病だと思います。
（子供はただの運動不足・ぐうたら病と言っております。）
日本食の中でお味噌やお豆腐、納豆、お漬物等が大変身体にいいように
韓国食品の中ではキムチの効能が大きな役割を果たします。
先ず、キムチはアルカリ性食品です。
カルシウム、カリウム、葉緑素などのミネラルとビタミンABC、たんぱく質
消化酵素などをバランスよく含んだ栄養価が高い食品です。
特に発酵させた野菜はビタミンBやCがさらに多くなります。
次に、キムチは発酵食品です。
キムチに含まれる乳酸菌はヨーグルトに含まれる乳酸菌に匹敵します。
最後に、キムチには大変有効な栄養素がたくさん含まれています。
唐辛子のカプサイシン、ニンニクのアリシン、生姜の辛み成分等は
それこそ必須サプリ扱いですよ。
2年ほど前、韓国の研究者による鶏インフルエンザウイルスに対する
キムチの効能の実験等もそれは凄い結果を表していました。
当時はキムチを餌にした小動物での実験でしたが、発酵したキムチを
餌に与えたところ、ウイルス感染の動物の回復率に驚異的な数字が出て
いました。興味のある方はネットで調べてみてくださいね。
キムチは凄いんです。
当店みなりでは、ランチタイムにキムチがおかわり自由になっています。
風邪予防のみならずインフルエンザにも効くらしいので、皆さん是非
おかわりして食べて下さいね。
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		<link>http://www.minfali.com/blog/archives/20110218163259.php</link>
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		<title>2011年과세안녕하십니까!</title>
		<description><![CDATA[과세안녕하십니까!
세해 복많이 받으세요.
クァセアンニョンハシンミカ！
とうとう旧の正月が過ぎました。
先週の水曜日の事です。親戚のﾌﾟｻﾝの叔母さんから電話がかかって
来ました。
かの国は大晦日です。
いつに無く嬉しそうな叔母さんの声です。
チャルインニ、オヌルタアモヨッタ。
ソウルで働く二人の息子が実家に帰ってきたというのです。
弟は奥さんと赤ちゃんを連れて、実家近くに住む娘さんにも子供が
二人、普段は夫婦二人になってしまった家に10人の家族が揃ったと
言うのです。
そうです。韓国は正月の大移動だったのです。
そしてここ日本では節分で巻き寿司をほおばった2月3日、韓国は
お正月のトック（お雑煮）で賑わいました。
新年を迎えながら私的な事でかなり追い詰められていた状態でしたが
いい加減に今年のモードに切り替えねばなりません。
今年は動きます。とりあえず『動』です。
考えてばかりいられません。
皆さんは2011年素敵な抱負を持って迎えられましたか？
]]></description>
		<link>http://www.minfali.com/blog/archives/20110207120527.php</link>
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	<item>
		<title>今年を振り返って</title>
		<description><![CDATA[2010年もあと2日で幕を閉じます。
今年は皆さんにとってどのような一年でしたでしょうか？？
結婚された方、子供さんを授かった方にとっては幸せな一年だったで
しょうね。
大切な方とのお別れや離別、仕事や人間関係等で苦しい思いをされた
方々にとっては忍耐の一年でしたでしょうね。
世間では不景気の話ばかりで
私の周りも経営不振による休業宣言や、それに伴い仕事を失うとい
う事も増え、本当に苦しいお話をたくさん聞いています。
新聞を広げてみても、政治面、国際面そして社会面と
悲しく情けない話と信じられない様な事件にも溢れていました。
ある新聞の特集では一人で暮らし、誰にも看取られない『孤族』化
の問題等も取り上げられていました。
文明が発達し、ハイテクと物に溢れた社会に暮らすせいか人間の動く
本能、働く本能、生きる本能が弱くなっているような気がします。
個人的な話ですが、家族との関係不振や、職場や学校での成績不振に
心を病み心を閉ざす人達にも会いました。
苦しい話は明日への希望や楽しみを邪魔し、
未来に対する不安を静かに増殖させます。
ですが・・・
산사람 입에 거미줄 치지 않는다
（サンサラムイベ　コミジュルチジアンヌンダ）
上の文章は韓国語で生きている人の口にくもの巣は張らない、
即ち
生きていれば食べていけるという意味です。
どんなに苦しくても、人間どうにかなるものだと言う言葉です。
ケセラセラではありませんが
明日には明日の風が吹きます。
明けない夜は無いように、きっと朝日は射すはずです。
不景気な年末が終わろうとしています。
こんな苦しみが続くはずはありません。
自分はいつも絶好調と頑張る皆さん、
今年一年嫌なことがあり過ぎて苦しかった皆さん、
どうか新年を迎えるにあたり、夢と抱負を抱いて下さい。
今年を振り返って、
私は今年、たくさんの大切な友人達に助けられて
生きて来れた事に気づきました。
自分が頑張って引っ張ってきたと思ってた仕事も、実は下から押上げ
て貰って維持できていた事に気づきました。
限界だと思っていたことも、開き直って自分から助けを求めると
優しい微笑みに支えられていました。
こんなに恵まれていたのに！
傲慢だった自分に反省叱り。そして心から感謝です。
来年も一生懸命頑張ります。
これからも宜しくお願いいたします。
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		<link>http://www.minfali.com/blog/archives/20101229181927.php</link>
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	<item>
		<title>大阪・韓国クリスマスフェスタ</title>
		<description><![CDATA[今日は12月24日
クリスマスイブです。
実は12月23日（木）~26（日）の４日間の日程でハービスホールにて
『大阪・韓国クリスマスフェスタ』が行われています。
連日、韓国の素晴らしい映画が約3本上映されていますし、明日25日は
アンミカさんのトークショーが、明後日26日はあんそらさん＆八田靖史
さんのトークショーが予定されています。
会場には韓流スター達のグッズがたくさん販売されておりカレンダー等も
大人気の様です。
明日あさっては韓国観光公社より韓国医療の『メディカルツアー』に対し
ても出展があるようです。
あまり告知していませんが、その素晴らしいイベントに
当店『韓国美味料理みなり』もクリスマスフェスタ飲食コーナーにて
出店しドリンク提供しています。
今店舗にて大人気の韓国プレミアムドラフトHITE生ビールやマッコリ、
コラーゲンマッコリ等が出ています。。
お客様のご要望で今日からはゆず茶等も出るようです。
大切な人との楽しい時間を梅田近辺でお過ごしの皆さん！
お時間がありましたらお立ち寄り下さいね。
]]></description>
		<link>http://www.minfali.com/blog/archives/20101224110409.php</link>
			</item>
	<item>
		<title>K君おめでとう！！</title>
		<description><![CDATA[当店のルーキースタッフK君が調理師試験に一発合格しました。
調理師試験は、調理師法第３条の２に基づいて、厚生労働大臣の定める
基準により、調理、栄養及び衛生に関して必要な知識、技能について、
都道府県知事が行なうものです。
試験科目は7科目あります。衛生法規と食文化概論、栄養学、公衆衛生学、
食品学、食品衛生学、調理理論の7科目です。
調理師試験に合格したからと言って何が許可されると言うわけでは無いの
ですが、食品の取り扱いや衛生学を基本的に習得したと言う事で調理師と
いう免許を貰えます。
これは
調理場を任せるにあたり信頼性があるとか、大きな病院や給食施設等が
人を雇う際に知識の確認にも役立つようです。
一般にはそのような専門学校に通った者、もしくは調理現場での実務経験
のある者のみが受験できます。
当店のルーキーは
15年以上の熟練者であるT店長の下、大学の頃から現在まで徹底的に
調理場の知識を身に着けてきました。
特別な勉強をした訳ではありませんが、3ヶ月前に目標を立てて今回の
受験にいたりました。
毎日閉店まで働き、夜中のジョギングで体力を鍛えていましたが、
まさか一発合格に至るとは思いませんでした。
K君おめでとう！！
若い人からパワーを貰いました。
]]></description>
		<link>http://www.minfali.com/blog/archives/20101217171304.php</link>
			</item>
	<item>
		<title>『ホルモン鍋』</title>
		<description><![CDATA[みなりのメニューに『ホルモン鍋』があります。
月末で統計を出すと数の上では余り出ないのですが（なんせプデチゲ
がダントツで・・・）、とても美味しい鍋です。
私は自分の大切な人とのお酒の席では、この『ホルモン鍋』を注文
します。わたしの世界ではプデチゲに並ぶ美味しさですから。
ところが最近気づいた事ですが、どうもこのホルモン鍋はすこ～し
アレンジして食べるといいようです。
実はみなりは周辺のＯＬさんやサラリーマンのお兄さん達に支持して
頂いている関係上、最初の鍋したはあまり濃い調味料を使わずに
天然素材を大切に上品に抑えてあります。
ニンニクの量は勿論余り多めではなく、全体に素材が判るように
まろやかな味に仕上げています。
私もそうですが、このホルモン鍋を注文するお客様の多くはホルモン
系の通が多く、お持ちしたセットにヤンニョンとコチュジャンを足し
たり、ニンニクを足したりして自己流にアレンジしていらっしゃいます。
又、具材の中のホルモンが大変人気で先に無くなる事から最初から
ホルモンのみ追加される方も多いように思います。
先日連れて行った私の友人（実家が焼肉屋さん）は、当店のホルモン
が大変美味しいと喜んでくれました。そしてしめに作ったおじやが
素晴らしいと褒めてくれました。
私が食べる時はお鍋の〆は大体おじやセットを注文します。
お鍋のおじやはほんの少し焦げ目が付くまで水分を飛ばします。
ネギとタマゴを流し入れ、人数分の呑水にとりわけます。
最後に備え付けののりをパラパラ振りかけると、不思議にも
ピカピカと輝いて別物の一品になります。
めちゃくちゃ美味しいですよ！！
もう一口も入らないと言う人達もみんなペロリと平らげてくれます。
みなりの『ホルモン鍋』、是非トライしてみてください。
]]></description>
		<link>http://www.minfali.com/blog/archives/20101208170110.php</link>
			</item>
	<item>
		<title>大根とほうれん草</title>
		<description><![CDATA[大根とほうれん草が大変美味しくなりました。
今では一年中出回っているお野菜ですが、
たいへん美味しい季節になりました。
11月の始めの頃でも白菜は苦く、ほうれん草に至っては
へなへな水っぽくて。
あ～、いつになったらあの甘くてパンチのある
ほうれん草が出てくるんだろうと心配してましたが・・・
やっと冬野菜が美味しくなってきたみたいです。
大根等は砂糖やみりんで多少甘みを足せますが
やはり季節の甘さには敵いません。
店舗でもそうですが、
我が家ではほぼ毎日ホウレン草を食べています。
子供の成長には欠かせませんから。
子供には何度と無く言われています。
『ほうれん草はもう飽きた』と。
みごとなもので夏の間のホウレン草は食べ残しが多かったのですが、
最近は食卓に出たとたんになくなってしまいます。
ホウレン草以上の人気野菜は大根です。
おでんに入れたりすじ肉と炊いたり、
1本なんてあっという間です。
さあ、今日は大根気分です。
ごろごろ大根と鶏ミンチの中華スープはどうでしょうか？
副菜には甘辛～いオジンオポックン等がいいかも知れませんね。
]]></description>
		<link>http://www.minfali.com/blog/archives/20101206132055.php</link>
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	<item>
		<title>マザーハウスに行きました。</title>
		<description><![CDATA[9月末のある日。
仕事を終えた帰り道、大阪四ツ橋のマザーハウスに行きました。
マザーハウスは『裸でも生きる』の作者山口絵理子さんが経営するバッグ
メーカーです。初めて山口さんのＴＶを見たのは今から約2年半程前の事
です。
ご存知の方も多いと思います。
山口さんは新聞などでもたくさん取り上げられている経営者で、経済活動
が世界を救うとの思いから、途上国に根ざした産業を志し、世界最貧国
といわれるバングラディッシュで原料から生産まで手がけたバッグを作り
販売するバッグメーカー『マザーハウス』の社長兼デザイナーさんです。
若くて小さなその身体のどこからそんなパワーが沸いてくるんだろうと
思うような山口さんの活動に大きな感動を覚え、彼女の著書『裸でも生き
る』と『裸でも生きる２』にも出会い、心の中でエールを送ってはいるの
ですが、実は現物を見たことが無いので商品一つ買うでもなく過ごしてきました。
地下鉄の四ツ橋駅から歩いて5分くらいでしょうか？
親友に連れられて初めて入った店内はとっても暖かい雰囲気で
聞いていたとおり、木の家を思わせる面持ちでした。
店内には若い女性スタッフが2人、他のお客様がいなかったのでスタッフの
注目を浴びながらの品定めになりました。
バングラディシュのジュート素材を使ったペンケースや名刺入れ等、小物
やスカーフ等もあり、想像していたよりも商品が並んでいました。
買い物予定で行きましたので、シンプルな仕事用の茶色のバッグを一つ
選びました。デザイン性のある機能的なものでとっても気に入りました。
お店ではバッグを包む間に（暇だったからでしょうか？）柚子茶とウェハ
ースを出してくれました。小さなデミタスカップの暖かい柚子茶は雨模様
の夕方にほっと安らぎをもたらしてくれました。
（韓国柚子茶なら有難いなぁ。みなりのサービス茶もデミタスカップ
　いいかも・・・）等思ってしまいました。
とても幸せな時間を過ごしました。
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		<link>http://www.minfali.com/blog/archives/20101129120611.php</link>
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	<item>
		<title>『みなりさん美味しくなったね！！』</title>
		<description><![CDATA[『みなり、おいしなったねー』
上の言葉は先日みなりに同席した友人の言葉です。
『みなりさん美味しくなりましたねぇ』
これは先週のお客様のお言葉です。
んん～～？？？
友人は前回『めっちゃおいしい！！』って
褒めてくれてたんじゃなかったっけ？？？
下のお客さんもいつも食べに来ては美味しかったと帰ってはるのに？？？
どう理解すればいいのでしょうか？？
店長に投げかけてみました。
どう受け止めればいいのかな～～と
店長が答えます。
『素直に喜べばいいんですよ。』と
新しいメニューを開発し、人気の無いものは没にしながらこの5年間。
最近良くお褒め頂きます。
『前も美味しいと思いましたけど、めっちゃ美味しくなりましたね！』と。
]]></description>
		<link>http://www.minfali.com/blog/archives/20101122151853.php</link>
			</item>
	<item>
		<title>むし物三種盛-メニューより</title>
		<description><![CDATA[先週の月曜日、
大切なみなりのお客様のＨ様のお祝いで、Ｈ様よりみなりに
ご招待頂きました。そしてみなりにてお客様としてディナー
を楽しんで来ました。
その時のメニューのお話です。
&#8211;『むし物三種盛』&#8211;
大変美味しかったです。
むし物にはむし豚、むし豚足、むし鶏が盛り付けてあります。
それがあったかい蒸上がり程の温度で出てきたのです。
元来みなりのむし豚、むし鶏は店長の自慢のメニューですが
それがほんのり温めてあり、共に出てきたあら塩やチョジャ
ンと大変マッチしてびっくりするくらい美味しかったです。
最初のむし鶏は優しい鶏の歯ざわりとまろやかな舌触りが
絶妙でう～んと唸りました。
次にむし豚はナルホド、大好きな豚の脂身が全然くどくなく
付け合せの玉ねぎスライスと酢みそ味で頂きました。
そして、本当に目が回るくらい美味しかったのがトンソク
でした。コラーゲンだと思い、お肌の為に食したのですが
みなりのあら塩との相性ばっちり！「おいしい！」と声を
出していました。
むし物くらい簡単なので、わざわざ自分から注文する事等
無かったので大変な新発見でした。
（お客様ごめんなさい。店長ごめんなさい。）
いつもは『新鮮生物三種盛』をたのんでいましたが、
（これからはむし物だー）と思った次第です。
そこで宣伝です。
『忘年会豪華みなりコース』には生もの三種に続き、むし物
三種も盛り込まれています。
キムチにナムル、チヂミに手羽先、チョレギサラダ、更にお
好きな鍋とデザート、飲み物はコラーゲンマッコリカクテル
や生搾りチューハイすべて飲み放題になっています。
この機会に是非お試し下さい。
ちなみに先週のむし物は7人で2皿があっという間でした。
特に小学生の子供達が美味しいと大喜びでしたよ。
子供達は鍋の後石焼ピビンバも一つづつ平らげました。
]]></description>
		<link>http://www.minfali.com/blog/archives/20101116110450.php</link>
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