みなり

今、健康食品が大ブームです。
文明の発展と人類の発達により我々は現在、高齢化社会を生きています。
人生80年以上といわれる昨今、心身の健康は最重要課題です。
少しでも元気で逞しく日々を過ごす為に皆さん工夫を凝らし、サプリメン
ト-カルシウム剤やビタミン他もたくさん売れているようです。
毎日の三度三度の食事での栄養摂取は勿論、足らない栄養素を補う事は
とても大切です。
私などは取らなくてもいい間食による脂肪分や糖分の取りすぎ、炭水化物
の過剰摂取との戦いで困っていますが、甘い物の誘惑、これも現代病だと思います。
（子供はただの運動不足・ぐうたら病と言っております。）
日本食の中でお味噌やお豆腐、納豆、お漬物等が大変身体にいいように
韓国食品の中ではキムチの効能が大きな役割を果たします。
先ず、キムチはアルカリ性食品です。
カルシウム、カリウム、葉緑素などのミネラルとビタミンABC、たんぱく質
消化酵素などをバランスよく含んだ栄養価が高い食品です。
特に発酵させた野菜はビタミンBやCがさらに多くなります。
次に、キムチは発酵食品です。
キムチに含まれる乳酸菌はヨーグルトに含まれる乳酸菌に匹敵します。
最後に、キムチには大変有効な栄養素がたくさん含まれています。
唐辛子のカプサイシン、ニンニクのアリシン、生姜の辛み成分等は
それこそ必須サプリ扱いですよ。
2年ほど前、韓国の研究者による鶏インフルエンザウイルスに対する
キムチの効能の実験等もそれは凄い結果を表していました。
当時はキムチを餌にした小動物での実験でしたが、発酵したキムチを
餌に与えたところ、ウイルス感染の動物の回復率に驚異的な数字が出て
いました。興味のある方はネットで調べてみてくださいね。
キムチは凄いんです。
当店みなりでは、ランチタイムにキムチがおかわり自由になっています。
風邪予防のみならずインフルエンザにも効くらしいので、皆さん是非
おかわりして食べて下さいね。

大根とほうれん草が大変美味しくなりました。
今では一年中出回っているお野菜ですが、
たいへん美味しい季節になりました。
11月の始めの頃でも白菜は苦く、ほうれん草に至っては
へなへな水っぽくて。
あ～、いつになったらあの甘くてパンチのある
ほうれん草が出てくるんだろうと心配してましたが・・・
やっと冬野菜が美味しくなってきたみたいです。
大根等は砂糖やみりんで多少甘みを足せますが
やはり季節の甘さには敵いません。
店舗でもそうですが、
我が家ではほぼ毎日ホウレン草を食べています。
子供の成長には欠かせませんから。
子供には何度と無く言われています。
『ほうれん草はもう飽きた』と。
みごとなもので夏の間のホウレン草は食べ残しが多かったのですが、
最近は食卓に出たとたんになくなってしまいます。
ホウレン草以上の人気野菜は大根です。
おでんに入れたりすじ肉と炊いたり、
1本なんてあっという間です。
さあ、今日は大根気分です。
ごろごろ大根と鶏ミンチの中華スープはどうでしょうか？
副菜には甘辛～いオジンオポックン等がいいかも知れませんね。

朝晩がすっかり涼しくなりました。
私の周りの友人達もとっても寝やすくなり食欲も戻ってきたと
大喜びです。
スーパーでは中国産の松茸等も並んでいます。
スーパーの野菜売場は季節感は余り無くなり、一年中大根や胡瓜、
きのこにトマトと何でも手に入るようになりましたが、やはり
旬の物は格別だと思います。
今年の夏は胡瓜が美味しくて胡瓜となすびをせっせと食べた我が
家ですが、さあ秋には何を料理しましょうか？
私は버섯볶음（ポソッポックン）きのこ炒めをオススメします。
モチロン松茸等を食すのも気持ちは一杯ですが、お財布の中身も
心配ですし、松茸を使わずとも安価で簡単なきのこ炒めはいかが
でしょうか？
本当においしいですよ。
我が家では生の椎茸をはじめシメジやえのき、まいたけ等
冷蔵庫の残り物に一袋のきのこを足して、きのこ炒めを作ります。
大体きのこ2種類くらいと玉ねぎ小半分、それから人参5センチ程と
ニンニク2かけを使います。（野菜は千切り）
人参は脂溶性のビタミンAが豊富で炒め物にはとても適しています。
熱したフライパンにごま油をたっぷりひいて、ニンニクを先に投入
それから玉ねぎ、人参、きのこの順に入れれば、さっと炒めあわせ
るだけ、味付けなんて塩のみでもOKですよ。
（私は主にお酒、醤油を足します。）
青唐辛子が好きな方は千切りで少し加えたり、焼肉のタレで味付け
たり、お酒のアテにはポンズ味も大好評です。
ポソッポックン、スーパーできのこの特売日には是非トライして
みてください。

猛暑日が続いています。
猛暑とは1日の最高気温が35℃以上の日のことです。
これまで気象庁で使う暑さを表す用語には
「夏日（1日の最高気温が25℃以上）」、
「真夏日（1日の最高気温が30℃以上）」、
「熱帯夜（夜間の最低気温が25℃以上の日）」がありました。
しかし、1日の最高気温が35℃以上の日が1990年以降急増し35℃以上の日
を「猛暑日」と呼ぶようになったそうです。
大阪は猛暑日がもう何日続いているのでしょうか？
気温が26度で熱帯夜ならドライ設定28度でタイマー切れする夜は、一体
なんと表現すればいいのでしょうか？
この自然界のパワーには完全に屈服しておりますが、暦を見るともう
9月です。9月は敬老の日に旧盆、秋分の日もあるので大変忙しい月です。
こんなに苦しい夏ですが、これを越えると、大地は実りの秋です。
もう少しですよ！
食欲の秋がもうそこまでやって来ています。
スポーツの秋、読書の秋、元気の秋めがけてもう少しのがまん、辛抱しましょうね。
クーラーの中でお仕事をされている皆さんへ
みなりからの提言です。
是非熱いものをオススメします。
お家では素麺よりもお味噌汁を、
お店でも冷麺よりも熱いチゲを
サムゲタンやユッケジャン、スンドゥブ
最高ですよ！！！

とこぶしを焼いて食べました。
私の行きつけのスーパーでは６時半を過ぎるといろんな物に赤い割引シール
が付きます。
私はなぜか半額シールに弱いのですが、実は昨日は８ヶ程のとこぶしが入っ
たパックに半額シールが付いていたのです。
あわびが大好きなわたくしにはとこぶしはあわびの子供にしか見えません。
母方の祖母は海女だったので、お陰で、あわびは焼いて醤油をかけて食べる
ものとばっかり思っていました。
今でも生のお寿司は好きではありませんが、焼きあわびなら大好きです。
昨日は１パック980円の半額で490円のとこぶしを焼いて醤油で食べました。
大変美味しかったです。
暑くて暑くて食欲も飛んで行きそうですが、皆さん食べものには気を配って
体力温存、頑張ってください。