みなり

今年の冬は本当に暖かいですね！たいした厳しい寒さも感じることなく、もう春が来そうです！
そして春といえば・・・恐怖の「花粉症」の季節ですよね。花粉症で苦しむ方にはちょっと怖いお話ですが、今年は花粉の量も多く、先週兵庫県内で観測された花粉の量はすでにピークを迎えているとのこと！例年では３月中旬にピークを迎える花粉の量が今年はすでに飛散しているということらしいです。
花粉症になる原因も人によってさまざま。もともとアレルギー体質をもっていたり、日ごろのストレスから免疫力が低下してしまったり現代人は大変です・・・。
そこでぜひおすすめしたいのが韓国料理みなりの「生レバー」！！
レバーには免疫力を高めるビタミンB６がたくさん含まれているんですよ！さらに付け合せのレモンには炎症を緩和してくれるビタミンCがたっぷり！まさに生レバーは花粉症に効果があるに違いありません！！
みなりではその日に仕入れた生レバーを新鮮なうちにお客様に召し上がっていただいていますので、レバー特有の臭みもなし！さらにシンプルにごま油とお塩でいただくあたりが、苦手な人でもトライできるヒミツかもしれません。
「でもみなりって韓国料理やさんでしょ！？辛いものは花粉症に刺激が強すぎるのでは！？」という方もご安心ください。みなりでは鍋メニューなど辛さの調節もできますので、気軽に店内スタッフにお声をかけてくださいね」。生レバーでお酒を飲みながらみんなでわいわい楽しめば、免疫力アップ＋ストレス解消！で花粉症も吹き飛ばせるかもしれません！

ユッケ
韓国料理の定番料理。
肉（ハングルでユック）と膾（ハングルでフェ）が連音化し、ユッケと発音されます。
生の細切り牛肉をごま油、塩、生姜、にんにく、コチジャン等で和え、中央に卵黄をのせると出来上がりです。
最初、遊牧民族であるタタール民族（韃靼）とモンゴル民族により広がった生肉食文化が、アジアではユッケとして、ヨーロッパではタルタルステーキとして広がったと云われています。
今ではマグロのユッケ風、海鮮ユッケ丼、サーモンユッケ丼、などなど、色んな「ユッケ風味」の料理がありますが、やっぱりユッケは生肉に限ります。
（もちろん「みなり」にもありますよ）

プルコギ・・・・う～ん、見るからにおいしそう！！
牛肉を薄切りにしたものをタレにつけて味付けした後、鍋の上で焼いたもの。
余談ですが、韓国語でブル（bul）＝焼く、ゴギ（gogi）＝肉を意味します（まさに言葉どおりです）。
作ったものを皿に盛らずに、そのまま食べるのが韓国流です。
一見したところジンギスカン鍋に似ていますが、味付けはもっと濃厚で、ジンギスカン鍋より日本人向けでしょう。
本来の韓国風焼き肉はこれのことを指します。
一般的には牛肉が主流ですが、鶏肉や豚肉を使ったものもあります。
我が「みなり」にはプルコギは置いていませんが、ランチメニューの「みなり風焼肉丼定食」はプルコギ風に味付けたお肉が売りの一品です（もちろん当店昼のNo.1メニューです）。
ぜひ1度食べにきてください！

みなりのNo.1ランチメニュー「みなり風焼肉丼定食」
【記事追加】
本エントリー当初はなかった「韓国美味料理 みなり」のプルコギですが、今はメニューにはいっていますよー。
是非、ご賞味ください。

韓国の代表的なお酒といえばマッコリと焼酎が挙げられます。
「マッコリ」は韓国の大衆酒で、マッコルリ、またはマッカリとも言われます。いわゆる濁り酒で米または小麦で作られており、日本ではにごり酒にあたります。乳酸菌発酵による、ほのかな甘味と酸味が特徴の飲みやすいお酒で、アルコール分は6%ほど。韓国人の友人曰く「ソウルのセブンイレブンでは冷蔵庫に何気なしに入っているよ」とのこと。酒のみの私にしてはうらやましい話です・・・。

マッコリです。・・・う～ん、おいしそう。

韓国料理の代表格といえばやっぱり「キムチ」でしょ。
これをなくして韓国料理を語れませんよ。
もともとキムチは、野菜の生産が難しい寒い冬にも利用できる塩蔵という貯蔵方法の発達から出来たものです（日本の漬物もそうですが）。
韓国は7世紀から塩蔵に始まるキムチの歴史を有しています。
初期のキムチは単なる野菜の漬物に過ぎませんでしたが、12世紀からは各種の香辛菜類を加味した独特なキムチが誕生し、16世紀に日本から導入された唐辛子が18世紀からはキムチに本格的に利用され始めました。
特に19世紀にはキムジャンキムチに適した中身がぎっしり詰まった白菜の栽培が普及され、現在のようなキムチの姿になりました。
「みなり」がある大阪で、おいしいキムチを販売している所と言えば、やっぱり鶴橋。
大阪最大（というか日本最大級の）韓国人街なのです。
鶴橋と言えば焼肉で有名なところですが、キムチもおいしい物をおいてます。
スーパーとかで買うキムチとは一味違ったものを置いているお店が多く、種類も豊富です。
同じ鶴橋でお店をやっておられる キムチ専門マートさんなどは、ごまの葉キムチなど、普段お目にかかることがないキムチなども色々販売されているので、興味のある方は一度購入してみてはいかがですか？
キムチの盛り合わせ