みなり

みなりのメニューに『ホルモン鍋』があります。
月末で統計を出すと数の上では余り出ないのですが（なんせプデチゲ
がダントツで・・・）、とても美味しい鍋です。
私は自分の大切な人とのお酒の席では、この『ホルモン鍋』を注文
します。わたしの世界ではプデチゲに並ぶ美味しさですから。
ところが最近気づいた事ですが、どうもこのホルモン鍋はすこ～し
アレンジして食べるといいようです。
実はみなりは周辺のＯＬさんやサラリーマンのお兄さん達に支持して
頂いている関係上、最初の鍋したはあまり濃い調味料を使わずに
天然素材を大切に上品に抑えてあります。
ニンニクの量は勿論余り多めではなく、全体に素材が判るように
まろやかな味に仕上げています。
私もそうですが、このホルモン鍋を注文するお客様の多くはホルモン
系の通が多く、お持ちしたセットにヤンニョンとコチュジャンを足し
たり、ニンニクを足したりして自己流にアレンジしていらっしゃいます。
又、具材の中のホルモンが大変人気で先に無くなる事から最初から
ホルモンのみ追加される方も多いように思います。
先日連れて行った私の友人（実家が焼肉屋さん）は、当店のホルモン
が大変美味しいと喜んでくれました。そしてしめに作ったおじやが
素晴らしいと褒めてくれました。
私が食べる時はお鍋の〆は大体おじやセットを注文します。
お鍋のおじやはほんの少し焦げ目が付くまで水分を飛ばします。
ネギとタマゴを流し入れ、人数分の呑水にとりわけます。
最後に備え付けののりをパラパラ振りかけると、不思議にも
ピカピカと輝いて別物の一品になります。
めちゃくちゃ美味しいですよ！！
もう一口も入らないと言う人達もみんなペロリと平らげてくれます。
みなりの『ホルモン鍋』、是非トライしてみてください。

先週の月曜日、
大切なみなりのお客様のＨ様のお祝いで、Ｈ様よりみなりに
ご招待頂きました。そしてみなりにてお客様としてディナー
を楽しんで来ました。
その時のメニューのお話です。
–『むし物三種盛』–
大変美味しかったです。
むし物にはむし豚、むし豚足、むし鶏が盛り付けてあります。
それがあったかい蒸上がり程の温度で出てきたのです。
元来みなりのむし豚、むし鶏は店長の自慢のメニューですが
それがほんのり温めてあり、共に出てきたあら塩やチョジャ
ンと大変マッチしてびっくりするくらい美味しかったです。
最初のむし鶏は優しい鶏の歯ざわりとまろやかな舌触りが
絶妙でう～んと唸りました。
次にむし豚はナルホド、大好きな豚の脂身が全然くどくなく
付け合せの玉ねぎスライスと酢みそ味で頂きました。
そして、本当に目が回るくらい美味しかったのがトンソク
でした。コラーゲンだと思い、お肌の為に食したのですが
みなりのあら塩との相性ばっちり！「おいしい！」と声を
出していました。
むし物くらい簡単なので、わざわざ自分から注文する事等
無かったので大変な新発見でした。
（お客様ごめんなさい。店長ごめんなさい。）
いつもは『新鮮生物三種盛』をたのんでいましたが、
（これからはむし物だー）と思った次第です。
そこで宣伝です。
『忘年会豪華みなりコース』には生もの三種に続き、むし物
三種も盛り込まれています。
キムチにナムル、チヂミに手羽先、チョレギサラダ、更にお
好きな鍋とデザート、飲み物はコラーゲンマッコリカクテル
や生搾りチューハイすべて飲み放題になっています。
この機会に是非お試し下さい。
ちなみに先週のむし物は7人で2皿があっという間でした。
特に小学生の子供達が美味しいと大喜びでしたよ。
子供達は鍋の後石焼ピビンバも一つづつ平らげました。

何だか店舗が騒がしいと思いました。
先週の週替わりが大好評との事です。
今、巷ではマッコリが大人気！！
みなりは昨年マッコリのカクテルシリーズとしてホワイトシリーズを出して
います。
今回は週がわりですが、美的シリーズが登場しました。
『美的？？？』
勿論男女を問わず美的です。
ゆず、トマト、もも、薔薇、キゥイの五つの味が楽しめます。
なぜに美的かと言いますと、今大流行のコラーゲンエキスを配合しております。
コラーゲンといえばフジフィルムで聖子ちゃんやみゆきさんも宣伝していま
したよね。あのように美しく美的になるコラーゲンを一緒に含み、しかも
優しくハッピィなドリンクらしいです。
女性のみならず、疲れた男性にも好評です。
是非一度、お試し下さい。
私は薔薇の美的カクテルを試して見ます。

今週のオススメメニューをご紹介いたします。
いち押し→サムギョップサルセットが通常一人前1,280円のところ
　　　　　一人前1,080円（二人前より）にてご奉仕しています。
その他　→黒豆マッコリ、ゆずマッコリ、マッコリカクテル480円を400円
　　　　→三色マンドゥ　680円、　さっぱり春雨サラダ　580円
私は未だ『さっぱり春雨サラダ』を食べた事がありません。
『サムギョプサル』と『さっぱり春雨サラダ』！
これからの季節、大変身体によさそうな組み合わせですね。
ただ今日はあいにく雨で、少し肌寒いようです。
『サムギョップサル』の後に『石焼ピビンバ』も良いかも知れませんね。
昨日、私の知り合いはあつあつの『辛まぼろしの手羽先』を一人で５つも
ほおばっていました。
プデチゲにチヂミにユッケに・・・かなり食べた後でしたが、すごい食欲
です。
帰り道元気が出たとご満悦でした。

日本では『5月病』という言葉が本当にポピュラーになりました。
元々5月病とは大学入学後の学生が、5月の連休位からうつ的気分に見舞わ
れ、無気力な状態になる事からついた病名です。
病状としては抑うつ気分、思考抑制、不安感、あせりなどで、不眠や強い
疲労感、やる気がでないと訴える場合が多いようです。
人間の身体は、冬にたまった肝臓の疲れが春に表れ、又新しい細胞活動と
代謝のリズムの変化が起こり、春にはかなりのエネルギーを必要とします。
大きなエネルギーを必要にするため、身体は睡眠などにより体力を温存しよ
うとしますが、日本の学生サラリーマンなどにとっては、春を界に、新しい
環境が待っています。
一般に5月病にはたんぱく質、カルシウム、ビタミン（CとB）、ミネラル
（亜鉛、マグネシウム)などが大切との事です。
人はストレスにさらされると、アドレナリンなどの神経伝達物質が過度に
分泌され、神経が不安定になります。
神経伝達物質の働きを制御するセロトニンの生成に必要なのがたんぱく質
です。お肉はモチロンですが良質の植物性たんぱく質である豆腐や納豆、
味噌は大変良いとされています。
次に、カルシウムとビタミンCも大切です。
ストレスで分泌される副腎皮質ホルモンのもとはビタミンCで補いますし、
副腎皮質ホルモンによりカルシウムの吸収が低下し、イライラがたまりやす
くなりますのでカルシウムの積極的摂取も必須です。
その他、脳の為に糖分も必要です。
最後に、内臓を整え、リラックス効果があると言われるのが香味野菜類です。
玉ねぎ、ニラ、ニンニク等には硫化アリルが、セロリにはアピイン等の成分
があり神経の鎮静効果をもたらします。しそ、サンチュ、レタス等みな大変
有効です。ゴマ等はマグネシウムでカルシウムの吸収力をアップさせる
とてもいい食べ物です。
いかがでしょうか？
春には神経の健康の為にもたくさんの食品が必要になるのです。
神経を整える食べ物！！
実はこれらをたった一品の料理でほぼ補うメニューがみなりにはあるのです。
『삼겹살』表題にあげました『サムギョップサル』です。
ビタミンB群とたんぱく質の塊り豚肉の豪華3段バラ、そしてたっぷりの
サンチュにえごまの葉っぱ、焼ニンニクに甘辛味噌、ごま油、あま酢漬け
の長ネギ。すごいですよね！
生のビタミンたっぷりの新鮮グリーンリーフをそのまま食べるんです。
これはまさに医食同源ではないでしょうか？
それに私のオススメは、みなりのチゲを一緒に食べるという食べ方です。
みなりのチゲは良質な無添加豆味噌を使っていますし、豆腐に大根、人参も
入っています。
皆さん、サムギョプサルを食べたくなりませんか？
余談ですが、みなりのお野菜は毎朝、市場の野菜屋さんがトラックに乗って
持ってきてくれます。
今年34歳の八百屋さんの社長は去年一年間、365日1日も休まずにお仕事を
されためちゃくちゃ働き者の立派な青年社長です。
（ホウレン草、モヤシ、サンチュ、えごま、青野菜等すべて産直で鮮度には
かなりの自信を持っています。）
では『サムギョップサル』でお待ちしております。