みなり

何だか店舗が騒がしいと思いました。
先週の週替わりが大好評との事です。
今、巷ではマッコリが大人気！！
みなりは昨年マッコリのカクテルシリーズとしてホワイトシリーズを出して
います。
今回は週がわりですが、美的シリーズが登場しました。
『美的？？？』
勿論男女を問わず美的です。
ゆず、トマト、もも、薔薇、キゥイの五つの味が楽しめます。
なぜに美的かと言いますと、今大流行のコラーゲンエキスを配合しております。
コラーゲンといえばフジフィルムで聖子ちゃんやみゆきさんも宣伝していま
したよね。あのように美しく美的になるコラーゲンを一緒に含み、しかも
優しくハッピィなドリンクらしいです。
女性のみならず、疲れた男性にも好評です。
是非一度、お試し下さい。
私は薔薇の美的カクテルを試して見ます。

今週のオススメメニューをご紹介いたします。
いち押し→サムギョップサルセットが通常一人前1,280円のところ
　　　　　一人前1,080円（二人前より）にてご奉仕しています。
その他　→黒豆マッコリ、ゆずマッコリ、マッコリカクテル480円を400円
　　　　→三色マンドゥ　680円、　さっぱり春雨サラダ　580円
私は未だ『さっぱり春雨サラダ』を食べた事がありません。
『サムギョプサル』と『さっぱり春雨サラダ』！
これからの季節、大変身体によさそうな組み合わせですね。
ただ今日はあいにく雨で、少し肌寒いようです。
『サムギョップサル』の後に『石焼ピビンバ』も良いかも知れませんね。
昨日、私の知り合いはあつあつの『辛まぼろしの手羽先』を一人で５つも
ほおばっていました。
プデチゲにチヂミにユッケに・・・かなり食べた後でしたが、すごい食欲
です。
帰り道元気が出たとご満悦でした。

日本では『5月病』という言葉が本当にポピュラーになりました。
元々5月病とは大学入学後の学生が、5月の連休位からうつ的気分に見舞わ
れ、無気力な状態になる事からついた病名です。
病状としては抑うつ気分、思考抑制、不安感、あせりなどで、不眠や強い
疲労感、やる気がでないと訴える場合が多いようです。
人間の身体は、冬にたまった肝臓の疲れが春に表れ、又新しい細胞活動と
代謝のリズムの変化が起こり、春にはかなりのエネルギーを必要とします。
大きなエネルギーを必要にするため、身体は睡眠などにより体力を温存しよ
うとしますが、日本の学生サラリーマンなどにとっては、春を界に、新しい
環境が待っています。
一般に5月病にはたんぱく質、カルシウム、ビタミン（CとB）、ミネラル
（亜鉛、マグネシウム)などが大切との事です。
人はストレスにさらされると、アドレナリンなどの神経伝達物質が過度に
分泌され、神経が不安定になります。
神経伝達物質の働きを制御するセロトニンの生成に必要なのがたんぱく質
です。お肉はモチロンですが良質の植物性たんぱく質である豆腐や納豆、
味噌は大変良いとされています。
次に、カルシウムとビタミンCも大切です。
ストレスで分泌される副腎皮質ホルモンのもとはビタミンCで補いますし、
副腎皮質ホルモンによりカルシウムの吸収が低下し、イライラがたまりやす
くなりますのでカルシウムの積極的摂取も必須です。
その他、脳の為に糖分も必要です。
最後に、内臓を整え、リラックス効果があると言われるのが香味野菜類です。
玉ねぎ、ニラ、ニンニク等には硫化アリルが、セロリにはアピイン等の成分
があり神経の鎮静効果をもたらします。しそ、サンチュ、レタス等みな大変
有効です。ゴマ等はマグネシウムでカルシウムの吸収力をアップさせる
とてもいい食べ物です。
いかがでしょうか？
春には神経の健康の為にもたくさんの食品が必要になるのです。
神経を整える食べ物！！
実はこれらをたった一品の料理でほぼ補うメニューがみなりにはあるのです。
『삼겹살』表題にあげました『サムギョップサル』です。
ビタミンB群とたんぱく質の塊り豚肉の豪華3段バラ、そしてたっぷりの
サンチュにえごまの葉っぱ、焼ニンニクに甘辛味噌、ごま油、あま酢漬け
の長ネギ。すごいですよね！
生のビタミンたっぷりの新鮮グリーンリーフをそのまま食べるんです。
これはまさに医食同源ではないでしょうか？
それに私のオススメは、みなりのチゲを一緒に食べるという食べ方です。
みなりのチゲは良質な無添加豆味噌を使っていますし、豆腐に大根、人参も
入っています。
皆さん、サムギョプサルを食べたくなりませんか？
余談ですが、みなりのお野菜は毎朝、市場の野菜屋さんがトラックに乗って
持ってきてくれます。
今年34歳の八百屋さんの社長は去年一年間、365日1日も休まずにお仕事を
されためちゃくちゃ働き者の立派な青年社長です。
（ホウレン草、モヤシ、サンチュ、えごま、青野菜等すべて産直で鮮度には
かなりの自信を持っています。）
では『サムギョップサル』でお待ちしております。

ランチの『ピビンバ定食』が大人気です。
普通の5種類のナムルと牛ミンチに海苔をのせたピビンバとスープ、それ
から小さなおかずを3種つけて定食になっています。
値段は580円です。
実はみなりは（皆さんご存知のとおり）ランチタイムの白菜キムチは食べ
放題になっておりますし、ご飯の大盛りやおかわりはサービスになってい
ます。
石焼ピビンバ定食の780円も人気ですが、クラッシックなこのピビンバは
出来上がりも早く、お時間の無いお客様やヘルシー派の手軽なランチの
人気メニューになっています。
最近のピビンバ定食の中で、又ひとつ変更点がありました。
お気づきの方は本当のみなり通だと思います。
そうなんです。スープが変りました。
内容はどうかご来店にてご確認ください。
次にみなりの『のせピビンバ定食』も紹介しましょう。
焼肉やユッケ、チャンジャ等をのせたもので、定食で800円です。
こちらも火にかける時間が要らないので、やはり早く上がります。
ピビンバにはみなりのコチュジャンをたくさん入れて召し上がってくだ
さい。コチュジャン備え付けのスプーンは小さすぎますから、大体3杯位
が適量だと思います。

순두부(スンドゥブ)がとうとう登場しました。
先週の１６日（金曜日）
４月だというのに関東で雪の予報が入り、ここ大阪でも気温が10度と言う
季節外れの寒さの中、ランチの日替わり、しあわせランチに初登場しました。
日替わり、スンドゥブチゲ定食￥700！！！
スンドゥブとは、元来純豆腐と書き、固める前の豆腐を言います。
ですが一般的には、ただ普通に柔かい豆腐のチゲをスンドゥブと呼びます。
テンジャン（味噌チゲ）に比べあっさりとしていて、やさしい豆腐をふんだん
に使った大変美味しいチゲです。
みなりでは植物性たんぱく質のかたまりであるこのスンドゥブを何度も何度も
試作して来ました。モチロン栄養学的な内容を考えてです。
今回のスンドゥブはアサリと豚肉を純豆腐と共に煮込み、赤唐辛子だけでなく
ピリッと青唐辛子をポイントにしました。
ぐつぐつ煮立つチゲにお客様の手で、生卵を割り入れて貰い、辛味をまろや
かにしてからいただきます。
ご飯と小さなおかず３品、それからテーブルには食べ放題の白菜キムチ！
ご飯のおかわりがやっはり出ました。
金曜日はあいにくの雨と寒さでしたが、ご注文いただいたお客様からは
『大変美味しかったです！』とお褒めのお言葉を頂きました。
『ん～、悩む！！いろいろ食べたい！』とお言葉を下さりラーメンを選ばれた
お客様、本当にありがとうございます。
次回は是非スンドゥブもお試し下さい。