みなり

今週のオススメメニューをご紹介いたします。
いち押し→サムギョップサルセットが通常一人前1,280円のところ
　　　　　一人前1,080円（二人前より）にてご奉仕しています。
その他　→黒豆マッコリ、ゆずマッコリ、マッコリカクテル480円を400円
　　　　→三色マンドゥ　680円、　さっぱり春雨サラダ　580円
私は未だ『さっぱり春雨サラダ』を食べた事がありません。
『サムギョプサル』と『さっぱり春雨サラダ』！
これからの季節、大変身体によさそうな組み合わせですね。
ただ今日はあいにく雨で、少し肌寒いようです。
『サムギョップサル』の後に『石焼ピビンバ』も良いかも知れませんね。
昨日、私の知り合いはあつあつの『辛まぼろしの手羽先』を一人で５つも
ほおばっていました。
プデチゲにチヂミにユッケに・・・かなり食べた後でしたが、すごい食欲
です。
帰り道元気が出たとご満悦でした。

先日の登山の日の出来事２です。
実は行き道の駅で、懐かしいKの実保育園の先生方にお会いしました。
末っ子が卒園してもう９年です。
それでも見覚えのある優しい先生方４名に
懐かしい園長先生に駅のホームでお会いしました。
約３０名ほどの５歳くらいの子供さんたちと１０名くらいの大人がグループ
を組んでいました。
日曜日です。
保育園の課外活動ーボランティアだと思います。
しっかりとした運動靴とリュックサックを背負った子供達のいでたちは
勿論登山です。矢田山に行かれるとの事です。
Kの実の園長先生はかなり個性的な先生です。
若い先生方や親御さんには決してこびませんし、スケジュール決定やその他
いろいろとウルトラワンマンとも言われていました。
それでも私は園長先生が大好きでした。
子供達が園長先生を好きでしたから。
いろんな事情を抱えた、いろんな家庭の保護者と膝を交えていつもお話をし
ていらっしゃいました。印象に残る事がひとつ、ろうあの国際結婚のご夫婦
が夫の暴力で、離婚を悩まれていたとき、子供さんの立場で、保育園にご夫
婦を呼び出し、お話をしていらっしゃいました（離婚は思いとどまられました）。
又、虐待家庭や、自閉症の子供さんも積極的に受け入れておられました。
保育園のお休みを使っての希望者の登山、ずっと続けているんですね。
そういえばうちの子供達も雪積もる日の登山でも、上着をリュックに詰めた
まま、半そで半ﾊﾟﾝの体操服でたくさん遊ばせて貰っていました。
こうやって親の代わりに大人たちが子供達を見てあげる、
大切な事だと思いました。
我が子も大きくなりました。一人は反抗期真っ盛りです。
保育園の先生方、ありがとうございます。

日曜日、生駒山に登ってきました。
登ったと言っても半分ハイキングですが枚岡駅の神社登山口を朝9時半に
出発して午後の3時半まで6時間、途中お弁当や休憩を除くと約4時間半程
歩き回りました。
生駒山上遊園地の脇をとおり、つつじ園をめざし、途中展望台にて北陸から
の観光グループとお話をしたりして、登ったり降りたり、大変楽しくハード
に一日を過ごしてきました。
つつじは若干枯れ始めでしたが、鮮やかなベビーピンクからショッキング
ピンクの彩りに覆われ、山々は大変艶やかに染まっていました。
やさしい藤の花も満開でしたよ。
蓬狩りに精を出すご婦人方も見ることが出来ましたし、民家の軒先では
タケノコや玉ねぎ等を販売する風情も見ることが出来ました。
当日の日曜日は晴天でしたが、大変涼しく、山から吹き抜ける冷たい空気が
とても気持ち良かったです。
登山をしていて、気持ちよく思うことの一つに人とのふれあいがあります。
同じグループメンバーとの交流は勿論、見知らぬ人との出会いも格別です。
登山時には、暗黙のルールがいくつかあります。
先ず、細い道ですれ違う時に、必ず声を掛け合います。
『おはようございます。』、『こんにちは。』、『もうすこしですよ。』
皆さん優しく語り掛けてくれます。
坂道での通行は登り優先で、下るほうが気を使ってあげます。
のんびり歩いている時は、うしろの気配にも心を配ってあげます。
後の登山者が急いでる時は、立ち止まって道を譲ります。
お互いに必ず声を掛け合います。
どうでしょう！！！
とってもいい事でしょう？
当たり前のことを当たり前に、普通に気配りしながら過ごすんです。
身体の芯から汗をかき、大変疲れましたが、楽しい一日を頂きました。

日本では『5月病』という言葉が本当にポピュラーになりました。
元々5月病とは大学入学後の学生が、5月の連休位からうつ的気分に見舞わ
れ、無気力な状態になる事からついた病名です。
病状としては抑うつ気分、思考抑制、不安感、あせりなどで、不眠や強い
疲労感、やる気がでないと訴える場合が多いようです。
人間の身体は、冬にたまった肝臓の疲れが春に表れ、又新しい細胞活動と
代謝のリズムの変化が起こり、春にはかなりのエネルギーを必要とします。
大きなエネルギーを必要にするため、身体は睡眠などにより体力を温存しよ
うとしますが、日本の学生サラリーマンなどにとっては、春を界に、新しい
環境が待っています。
一般に5月病にはたんぱく質、カルシウム、ビタミン（CとB）、ミネラル
（亜鉛、マグネシウム)などが大切との事です。
人はストレスにさらされると、アドレナリンなどの神経伝達物質が過度に
分泌され、神経が不安定になります。
神経伝達物質の働きを制御するセロトニンの生成に必要なのがたんぱく質
です。お肉はモチロンですが良質の植物性たんぱく質である豆腐や納豆、
味噌は大変良いとされています。
次に、カルシウムとビタミンCも大切です。
ストレスで分泌される副腎皮質ホルモンのもとはビタミンCで補いますし、
副腎皮質ホルモンによりカルシウムの吸収が低下し、イライラがたまりやす
くなりますのでカルシウムの積極的摂取も必須です。
その他、脳の為に糖分も必要です。
最後に、内臓を整え、リラックス効果があると言われるのが香味野菜類です。
玉ねぎ、ニラ、ニンニク等には硫化アリルが、セロリにはアピイン等の成分
があり神経の鎮静効果をもたらします。しそ、サンチュ、レタス等みな大変
有効です。ゴマ等はマグネシウムでカルシウムの吸収力をアップさせる
とてもいい食べ物です。
いかがでしょうか？
春には神経の健康の為にもたくさんの食品が必要になるのです。
神経を整える食べ物！！
実はこれらをたった一品の料理でほぼ補うメニューがみなりにはあるのです。
『삼겹살』表題にあげました『サムギョップサル』です。
ビタミンB群とたんぱく質の塊り豚肉の豪華3段バラ、そしてたっぷりの
サンチュにえごまの葉っぱ、焼ニンニクに甘辛味噌、ごま油、あま酢漬け
の長ネギ。すごいですよね！
生のビタミンたっぷりの新鮮グリーンリーフをそのまま食べるんです。
これはまさに医食同源ではないでしょうか？
それに私のオススメは、みなりのチゲを一緒に食べるという食べ方です。
みなりのチゲは良質な無添加豆味噌を使っていますし、豆腐に大根、人参も
入っています。
皆さん、サムギョプサルを食べたくなりませんか？
余談ですが、みなりのお野菜は毎朝、市場の野菜屋さんがトラックに乗って
持ってきてくれます。
今年34歳の八百屋さんの社長は去年一年間、365日1日も休まずにお仕事を
されためちゃくちゃ働き者の立派な青年社長です。
（ホウレン草、モヤシ、サンチュ、えごま、青野菜等すべて産直で鮮度には
かなりの自信を持っています。）
では『サムギョップサル』でお待ちしております。

皆さんお元気にお過ごしでしょうか？？？
５月の黄金週間ゴールデンウィークが終了します。
みなりは5月の2日の日曜日を利用して4日間の休日を頂きました。
昨日から又、初夏の皆さんのお食事やご宴会のお役に立てるように
頑張っております。
特に『韓国酒２００円フェアー』は大変お得ですので、是非御来店の
程お待ちいたしております。
ところで韓国もゴールデンウィークはあるのですよ。
5월황금연휴（黄金連休）と言います。
実際には、5月1日の勤労者の日と5日の子供の日が祝日ですが、今年は
2日が日曜なので、多くは連休を取る事が可能になります。
その他としてはお釈迦様生誕日（旧暦）も祭日ですし、母の日（父母の日）
もあります。
暦によっては5連休も夢では無いのですが、代休の取りやすい人以外で
自由に休むのはなかなか難しいようです。
昨年の就業ポータルコリアの調査によりますと約80.3％の労働者が代休
取得は不可能と答えていました。
そのうちの38.5％は会社に言い出せるはずが無いとの事ですし、28.2％
は職務上無理と答えてます。又、14％は仕事が忙しすぎるとの事です。
調査対象の約15％が2日間の連休取得が精一杯との事でした。
5連休の取得に対しては約3割が業務や費用の心配から、否定的な声も上
がっているようです。
ん～～、やはり韓国の労働者もよく働くのですね。
5月は中国も労働者デーで連休になりますので、今年のゴールデンウィー
クは観光地は大変にぎわったとの事です。
上海万博のニュースも連日報道されていますし。
・・・
わたくし個人的には混雑する観光地を尻目に、じっくりと腰をすえて、
普段、手の届かない自宅や会社の『大掃除』に取り組みました。
みなりもお休み返上で『メンテ』をしています。
店長、K君、お疲れ様です。
ともあれ日本のゴールデンウィークは9日で終了します。
これから長い夏が始まります。5月は季節の変動から5月病なども心配
される月です。
こういう時期こそ食べ物に気をつけて、上手にコンディションを整えて
下さいね！
次回は憂鬱な気分を吹っ飛ばす、韓国食材を紹介したいと思います。