みなり

私とサムギョッサルとの出会いはかれこれ5年前。大阪天満のあたりにある薄汚れた店に連れていかれ、雰囲気にビビリながらもお肉と野菜をむさぼるようにして食べたのが始まりです。そのお店はなくなちゃったのですが、いまは『韓国美味料理みなり』で食べれるから大丈夫！！
サムギョッサルはお店によってはサムギョプサルとも呼ばれていますね。　どんなものかをお話します（私の知識と経験の範囲内で・・・）　まず、真ん中が盛り上がった鉄板の上に豚バラ肉をのっけて焼きます。するとどんどん、どんどん余分な脂が落ちてきて、鍋のフチにたまっていくわけです。お肉のほかにも、にんにくやししとうなんかも焼いて、お肉がカリカリになったらた・べ・ご・ろ♪　チシャ菜にゴマの葉、お肉、にんにく、白髪ネギ、にんじんの細切りなどを乗っけて、さらに韓国味噌やごま油+塩をつけて、巻き巻きして食べるのです！　これがもう絶品なんですね。やめられない、とまらない、って感じで、お肉も野菜もたっくさん食べれるのです。
たくさんの人数でサムギョッサルを囲むのもまた楽しいですよねー。自分で好きなように巻き巻きしてもいいですし、女性が気になるあの人に巻き巻きしてあげてもいいかも知れません・・・（効果はわからないですが）。もちろん男性がせっせとお肉を焼いて、奥方に巻き巻きしてあげてもいいわけです。コミュニケーションです、一種の。ちなみに私は「誰かに焼いてもらいたい派」です！だって食べることに集中したいじゃないですか！！
先日、韓国で本場サムギョッサルを食してきた友達によると、まず、鉄板はななめに角度がついていたそう。さらにお肉、にんにくのほかにも山盛りのキムチ、豆腐、エリンギなんかも焼くんですって。さらにその子が驚きだったのは、味付けに味噌やごま油のほかに「きな粉」が出てきたそう！！！しかも、「それがすごく美味しかったんです」って。お肉や野菜にきな粉をつけるってどんな味なんでしょうか。食べてみたいものです。
個人的には、サムギョッサルはこれからもーっと日本でも知名度が上がると思います。実際、この5年でけっこう「サムギョッサル」という料理名を目にするようになりましたし。。。　そんななか、みなりではどうやらサムギョッサルもパワーアップしてメニューに登場するみたいです★きれいに盛り付けられた皿いっぱいのお野菜と豚肉がテーブルに並ぶ光景が、いまからたのしみです！！
みなさんもぜひサムギョッサルを食べにみなりにきてくださいね！絶対気に入ってもらえると思います★

先日、「冬のソナタ」でチェ・ジウ演ずる主人公の幼なじみ役を好演し、日本でも人気のパク・ヨンハさんが兵役を免除された、というニュースが飛び込んできました。
パク・ヨンハさんの公式ホームページはコチラ　↓↓↓
http://www.summerface.jp/www_general/wtne/index.html

もうしばらく彼の姿を拝めない！と不安に思っていたファンのみなさんも少し安心されたのではないでしょうか！？
韓国では、19歳になると全員徴兵検査を受けます。病気をもっていたり、視力に異常がある場合を除いて、2年間軍隊訓練を受けるそう。本当に大変そうですよね！
でも、その厳しい軍隊の世界から生まれた絶品のお料理だってあるんです！！私個人的にかなりほれ込んでいる『プデチゲ』です！プデ＝軍隊を意味していて、豚肉やソーセージ、インスタントラーメンやお野菜がたーっぷり入ったちょっとピリ辛のメニュー（個人的な経験においてはソーセージとインスタントラーメンは取り合い。）。こんなおいしくって、ボリュームのあるものを食べていれば、きっと元気もりもりになれそうな気がします！
さらに。韓国美味料理みなりのプデチゲは安い！だって、1人前880円・・・。そして飲み放題つき『プデチゲコース』が4500円（ぐるなびではこれが4000円とさらにお得）！ぜひぜひ春の宴を、みなりのおいしいプデチゲを囲んで盛り上げてくださいね！スタッフ一同、ご来店をお待ちしております★

関西でも桜が満開に近づきつつあります。とうとう本格的な冬もないまま、春到来です。
温暖化の影響で、世界中で記録的に雪が少なく、その影響は計り知れないようです。海や湖は真冬にその水を凍らせることで、きれいな水を作り出し呼吸していますし、春の雪どけ水がおいしいお米やお野菜を育ててくれています。汚れた水では魚は生きることもできませんし、動物たちが食べる草木も穢れてしまいます。
フランスのノルマンディー地方にある世界遺産、「モン・サン・ミッシェル」は海に浮かぶ孤島に立てられた修道院で、引き潮になると人々は干潟を歩いてその孤島まで歩いて通い、満ち潮になるとモン・サン・ミッシェルはまるで海に浮かぶお城のように見えるとても素敵な観光名所です。でも、いまその景観が人間の手によって壊されつつあります。より多くの観光客を呼ぶために、舗装道路を作ってしまったため、汚れた土砂が循環せず、水もにごり、満ち潮でその島が海水で囲まれることもめったになくなったそう・・・。　その干潟では生き物がどんどん消えていっているのです。
ただ、フランス政府のすばらしいところは、その舗装道路を作った費用と同じぐらいの費用を出して干潟をもとの姿に戻すそうです。日本でも無意味なダムで死んでしまった海や川がどれだけあるのでしょう？？？
私たち人間にとっても、咲き誇る桜の花にとっても、かわいいペットたちにとっても・・・すべての生きるものに「きれいな水」は欠かせないものだと思います。水は生命力の源ではないでしょうか。
「韓国美味料理みなり」の「みなり」は韓国語で「芹（せり）」のこと。美しい水でしか育たないこの芹のように、いつでも澄んだ心、おいしいお料理でおもてなしをしたい、とお店の名前がつきました。汚れた環境を清める水のように、お客様の心をいやし、元気をだしていただければ、と改めて思った一日でした。