みなり

ユッケ

韓国料理の定番料理。
肉（ハングルでユック）と膾（ハングルでフェ）が連音化し、ユッケと発音されます。

生の細切り牛肉をごま油、塩、生姜、にんにく、コチジャン等で和え、中央に卵黄をのせると出来上がりです。

最初、遊牧民族であるタタール民族（韃靼）とモンゴル民族により広がった生肉食文化が、アジアではユッケとして、ヨーロッパではタルタルステーキとして広がったと云われています。
今ではマグロのユッケ風、海鮮ユッケ丼、サーモンユッケ丼、などなど、色んな「ユッケ風味」の料理がありますが、やっぱりユッケは生肉に限ります。
（もちろん「みなり」にもありますよ）

投稿日 : 2005年9月1日(木曜日) 13:54:24 | カテゴリー:メニュー紹介, 食べ物
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